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交给学生们的用内脏来制作的料理只有熘肝尖和肝脏类的烧烤,其它的内脏处理起来麻烦一些,所以谭铭都让他们先保鲜存起来,等以后再用。现在时机正好,他打算把猪肺、肠子和猪腰子也利用起来。他们所使用的肉类主要还是猪,不过是g-2074特有的猪,外表和地球的猪长得很像,就是至少大了一倍,肉也更鲜美。同样的,巨型猪的内脏也要大至少一倍,谭铭每种挑了一份,就足够做一大盘了。
内脏能做好那绝对是一大美味,但除了肝以外,其它的都不太好处理,弄不好就会有怪味,谭铭之前不敢放手教下去,现在看这前几批毕业的学生都能独挑大梁了,也就放心了。
“我今天做几道以前没做过的菜,但绝对是美味哦。”谭铭洗干净手,笑眯眯的说道,周围不少人都拿出了光脑对着他,打算录下这难得的场面。
“首先是猪肠,这个东西处理起来比较麻烦,需要反复的清洗,诀窍是用大葱穿过去,像这样......”谭铭一边说着一边动手示范。由于这外星的猪肠子要粗不少,所以清洗起来相对的容易一些,谭铭洗了一根,他身边的两名厨师立马帮忙,开玩笑,这可是难得的学习机会呢。
谭铭打算用这肠子做两道菜,所以准备的比较多,最后他干脆交给那两名厨师去准备,自己则开始准备配料。
“用这个猪肠制作的料理,最美味的便是卤制了。它的前期处理比较麻烦,但其实做法很简单,用料也不难找,大家都可以学一学。”说着,谭铭一一将要用到的材料摆放出来,“卤味的调料其实差不多,只是根据不同的主料稍加修改,我选用的是姜、草果,桂皮和香叶,葱姜蒜适量。喜欢麻辣的还可以适当加一些花椒和辣椒。”
谭铭将姜及草果洗净拍扁,桂皮香叶洗净备用,锅里倒油大火烧热后依次下调料,爆出香味后加水烧开。调料的味道实在好闻,一屋子的人都忍不住深深的吸了一口,口水顿时疯狂分泌。
“等水烧开了再放入洗干净的猪肠,不用切直接整个的放进去就行。然后用大火煮......煮沸之后加入一小杯米酒、盐、老抽及冰糖,改中火再闷煮70分钟左右。”谭铭一边操作一边说,一开始他还有一些不好意思,第一次被如此多的光脑对着拍,总觉得怪怪的。但专心做起食物,他便忽略了周围的一切,谭铭用心投入料理的样子,十分的迷人。
一些之前还在疑惑亚德里安为什么要选这个地球人的食客,现在终于恍然大悟,开始由衷的佩服他们陛下的眼光了。
“现在的空闲时间,我们可以再制作一道爆炒猪肠。用料也不算多,葱姜蒜切丝,干辣椒剪成小段,清洗干净的猪肠切成半厘米左右。”谭铭手脚麻利,不一会儿就又准备了一堆食材,“然后大锅烧水,烧开后将猪肠倒入煮沸......像这样卷曲起来就差不多了,捞出来沥水备用。”
那些第一次见谭铭做料理的人都目瞪口呆,看着瘦小的谭铭动作麻利的在厨房里穿梭,变戏法一般不一会儿就弄出了一堆东西,如果不是光脑在记录,他们完全记不住那些感觉很复杂的步骤。
“锅里放油烧热,下入调料爆出香味后再倒入沥干水份的猪肠,加入适量的盐,料酒和胡椒,翻炒均匀后再撒入一些青蒜苗......像这样炒匀,然后出锅装盘......嗯,这道菜就算是做完了。”说话间,一道爆炒猪肠已经完成了,前前后后不到十分钟,看得众人目瞪口呆。
谭铭将做好的爆炒猪肠交给手下的几名厨师,让他们把吃的分给大家品尝。在场的不少人已经吃得饱饱的了,不过是过来凑热闹的,但美食在前,就又忍不住吃了一些。猪大肠味道香浓,口感独特,所有人都赞不绝口,一大盘不一会儿就被分吃完了。看着众人的反应,谭铭默默的将这道菜记入了他们的菜单中。
等大家分吃完一盘爆炒猪肠,这边的卤味也差不多了,汤汁基本收完,浓浓的一锅看起来就十分的美味。谭铭关火,将卤制好的板栗色透着晶莹光泽的猪肠捞出,几刀切成小块,撒上花生碎和小葱花。
所有人默契的吞了口口水,谭铭笑了笑,将食物分下去后继续准备下一道菜。随后,谭铭又做了一份爆炒腰花和猪肺汤。观察所有人的反应后,谭铭将两道猪肠和猪肺汤记录到了菜单里。
做完料理后和所有人交流了一下,谭铭便带着史考特和卡纳兰回了办公室,还有一些细节方面的工作要详细交代,谭铭动手泡了一壶茶,这还是他特地从z国带回来的,三人找了个能晒得到太阳的地方,慢慢谈。
交给学生们的用内脏来制作的料理只有熘肝尖和肝脏类的烧烤,其它的内脏处理起来麻烦一些,所以谭铭都让他们先保鲜存起来,等以后再用。现在时机正好,他打算把猪肺、肠子和猪腰子也利用起来。他们所使用的肉类主要还是猪,不过是g-2074特有的猪,外表和地球的猪长得很像,就是至少大了一倍,肉也更鲜美。同样的,巨型猪的内脏也要大至少一倍,谭铭每种挑了一份,就足够做一大盘了。
内脏能做好那绝对是一大美味,但除了肝以外,其它的都不太好处理,弄不好就会有怪味,谭铭之前不敢放手教下去,现在看这前几批毕业的学生都能独挑大梁了,也就放心了。
“我今天做几道以前没做过的菜,但绝对是美味哦。”谭铭洗干净手,笑眯眯的说道,周围不少人都拿出了光脑对着他,打算录下这难得的场面。
“首先是猪肠,这个东西处理起来比较麻烦,需要反复的清洗,诀窍是用大葱穿过去,像这样......”谭铭一边说着一边动手示范。由于这外星的猪肠子要粗不少,所以清洗起来相对的容易一些,谭铭洗了一根,他身边的两名厨师立马帮忙,开玩笑,这可是难得的学习机会呢。
谭铭打算用这肠子做两道菜,所以准备的比较多,最后他干脆交给那两名厨师去准备,自己则开始准备配料。
“用这个猪肠制作的料理,最美味的便是卤制了。它的前期处理比较麻烦,但其实做法很简单,用料也不难找,大家都可以学一学。”说着,谭铭一一将要用到的材料摆放出来,“卤味的调料其实差不多,只是根据不同的主料稍加修改,我选用的是姜、草果,桂皮和香叶,葱姜蒜适量。喜欢麻辣的还可以适当加一些花椒和辣椒。”
谭铭将姜及草果洗净拍扁,桂皮香叶洗净备用,锅里倒油大火烧热后依次下调料,爆出香味后加水烧开。调料的味道实在好闻,一屋子的人都忍不住深深的吸了一口,口水顿时疯狂分泌。
“等水烧开了再放入洗干净的猪肠,不用切直接整个的放进去就行。然后用大火煮......煮沸之后加入一小杯米酒、盐、老抽及冰糖,改中火再闷煮70分钟左右。”谭铭一边操作一边说,一开始他还有一些不好意思,第一次被如此多的光脑对着拍,总觉得怪怪的。但专心做起食物,他便忽略了周围的一切,谭铭用心投入料理的样子,十分的迷人。
一些之前还在疑惑亚德里安为什么要选这个地球人的食客,现在终于恍然大悟,开始由衷的佩服他们陛下的眼光了。
“现在的空闲时间,我们可以再制作一道爆炒猪肠。用料也不算多,葱姜蒜切丝,干辣椒剪成小段,清洗干净的猪肠切成半厘米左右。”谭铭手脚麻利,不一会儿就又准备了一堆食材,“然后大锅烧水,烧开后将猪肠倒入煮沸......像这样卷曲起来就差不多了,捞出来沥水备用。”
那些第一次见谭铭做料理的人都目瞪口呆,看着瘦小的谭铭动作麻利的在厨房里穿梭,变戏法一般不一会儿就弄出了一堆东西,如果不是光脑在记录,他们完全记不住那些感觉很复杂的步骤。
“锅里放油烧热,下入调料爆出香味后再倒入沥干水份的猪肠,加入适量的盐,料酒和胡椒,翻炒均匀后再撒入一些青蒜苗......像这样炒匀,然后出锅装盘......嗯,这道菜就算是做完了。”说话间,一道爆炒猪肠已经完成了,前前后后不到十分钟,看得众人目瞪口呆。
谭铭将做好的爆炒猪肠交给手下的几名厨师,让他们把吃的分给大家品尝。在场的不少人已经吃得饱饱的了,不过是过来凑热闹的,但美食在前,就又忍不住吃了一些。猪大肠味道香浓,口感独特,所有人都赞不绝口,一大盘不一会儿就被分吃完了。看着众人的反应,谭铭默默的将这道菜记入了他们的菜单中。
等大家分吃完一盘爆炒猪肠,这边的卤味也差不多了,汤汁基本收完,浓浓的一锅看起来就十分的美味。谭铭关火,将卤制好的板栗色透着晶莹光泽的猪肠捞出,几刀切成小块,撒上花生碎和小葱花。
所有人默契的吞了口口水,谭铭笑了笑,将食物分下去后继续准备下一道菜。随后,谭铭又做了一份爆炒腰花和猪肺汤。观察所有人的反应后,谭铭将两道猪肠和猪肺汤记录到了菜单里。
做完料理后和所有人交流了一下,谭铭便带着史考特和卡纳兰回了办公室,还有一些细节方面的工作要详细交代,谭铭动手泡了一壶茶,这还是他特地从z国带回来的,三人找了个能晒得到太阳的地方,慢慢谈。