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毒，根，主目涩痛。”食经言其“补心脾。”陆川本草言其“消肿解毒，治疮疖，赤眼。”药理研究表明，荠菜含有类似麦角样成分，有催产素样作用，其浸膏对动物离体子宫和肠管均有明显收缩功能；荠菜提取物用于高血压的治疗，其疗效优于芦丁，而且无毒性；荠菜含有荠菜酸，能缩短凝血时间，故又被广泛用于内伤出血，咯血，产后子宫出血，月经过多，衄血，便血，尿血，消化道溃疡出血，视网膜出血，牙龄出血等。近年来，人们用荠菜治疗胆石症，尿石症，乳糜尿，肾炎，胃溃疡，痢疾，肠炎，腹泻，呕吐，目赤肿痛，结膜炎，夜盲症，青光眼，目生翳膜等，也收到了较好疗效。
蒲公英性寒、味甘苦，有清热解毒、消肿散结、利湿退黄之功效。从蒲公英干料中提取的黄酮类物质，具有治疗痈肿疔毒、治疗肺痈咳痰、治疗湿热黄疸、可治疗小便淋沥涩痛、治疗乳痈等作用，适用于感染性炎症发热，如:上感、流感、急性气管炎、肺炎、胆襄炎、乳腺炎等，对于胃炎、胃及十二指肠溃疡亦有卓效。可作保健品及食品原料，另外还有抗肺癌之作用。
车前草（又名车前子）甘寒无毒，有利尿、去湿、清热、止暑、明目，清肺化痰等作用。车前草又是古人推崇的救荒野菜之一，尤宜盛夏食用。我们这里俗名是车褶子，叶子大而肥，一片一片，像小手掌。而青青菜，我们自己就从实践中得出有止血的作用。
五月的槐花，该是最后一个登场的吧？其实严格的说，是没有最后的，这一茬的野菜还没接果，那一茬又冒出来了，即使雪花飘飞的冬季，在枯草的下面，也有野菜的嫩芽呢。
槐花是和榆钱一样的，放在嘴里直接可以吃的。不同的是榆钱黏黏的清香，槐花却是热烈的浓香。奶奶这时一般就采了槐花为我们做“咸食”的，用槐花的朵儿和面粉加盐，做成火烧的形状，一个一个的，在油锅里炸熟，通常炸一个，我们吃一个，不等做完，我们就吃饱跑远了。在童年缺油少盐的岁月里，槐花盛开的日子，简直就是过节一样的高兴。
槐花过后，就是红薯的叶子了。严格说了，他不算野蔬了。记得它的吃法是：叶子拌玉米面，放盐巴，五香面，要散放在蒸笼上，做成糕来吃。也是穷日子的一种调剂。这种吃法比苦菜好吃多了。
上周的齐鲁晚报登载了这样的标题：野菜卖肉价，说的是某市场野菜六元钱一斤，相当于当天的猪肉价格。周末回家就告诉奶奶这消息。奶奶说：六十年代饿死人的时候，我们村的老百姓能活下来，多亏了那些地里的，树上的野菜和叶子。那些大野的精灵，那些用来充饥的玉米骸子，豆桔秆子，柳花杨花，花生壳儿，红薯秧子，都是救命的。那个时候野菜和树叶是好东西啊，榆钱树的皮都被饥饿的人们吃了。因为它是黏的，能团结干散的粉碎的秸竿的分子，而且没杂味。那时候走亲戚，未到村前，就看见了白花花的、远远在村口路边站立的、被扒皮了的、已经死去的榆钱树。
我听得心颤动：那些野菜和树叶，甚至树木，是用自己的生命延伸了百姓的生命啊！那裸露的白花花的死去依然站在村口的老榆树，他们的生命移植给了人们，他们早已经融入到人们的生命里面了啊。
大野之香！
天地野蔬！
大自然的最善良的精灵和孩子！
一个人饥肠辘辘时，即使箪食瓢饮，糠秕藜藿，也会甘之如饴，晚食当肉的。即使一息尚在，也会感谢这自然界的天地日月，感谢大自然的慷慨给予。
咬得菜根，百事可做。他们会用自己的智慧和汗水回报养育自己的土地。
不是吗？
那些从六十年代一路跌跌撞撞走过来的人，谁会忘记那场全国的大饥荒呢？谁能忘得了那些救过他们性命的野菜和树呢？谁能奢侈忘本、暴殄天物、挥金如土、贪污腐化呢？对！他们应该不会，他们应该不敢！因为他们知道“天道有常”他们对良心，对天地，应该怀有深深的敬畏。他们应该还记得挨饿的滋味！他们中的绝大多数人用自己的汗水养活着自己，给予着社会，他们的血液里流动着天地野蔬的精华，他们的生命里有着大野之香！
是的，那些高贵血统的麦子、稻子代表着细粮，他们是社会的体面和形象。可是谁又能说，谁又敢说，那些野菜，那些树叶，那些玉米，高粱，大豆们对社会没有推动，对人类没有贡献，对历史没有作为呢？
我们把好肥，好水，好风光给了细粮，我们能不能给粗粮，给野菜一个好点的环境？一点肥料，一点水分，一点阳光？因为身体需要全方位的营养和平衡。“鱼生火，肉生痰，白菜萝卜保平安”每天大鱼大肉人们都腻烦了，有点调剂，一来清爽了口味儿，二来也补充了身体的缺失。
好在，大自然是和谐的。我们现在也认识到了和谐的重要。做为一个人，一个集体，一个国家和民族，和谐也就是健康，就是平衡，就是在鸡鸭鱼肉之外，还有荠菜、苦菜、蒲公英，就是百花齐放万紫千红之外还有天地野蔬大野之香！
毒，根，主目涩痛。”食经言其“补心脾。”陆川本草言其“消肿解毒，治疮疖，赤眼。”药理研究表明，荠菜含有类似麦角样成分，有催产素样作用，其浸膏对动物离体子宫和肠管均有明显收缩功能；荠菜提取物用于高血压的治疗，其疗效优于芦丁，而且无毒性；荠菜含有荠菜酸，能缩短凝血时间，故又被广泛用于内伤出血，咯血，产后子宫出血，月经过多，衄血，便血，尿血，消化道溃疡出血，视网膜出血，牙龄出血等。近年来，人们用荠菜治疗胆石症，尿石症，乳糜尿，肾炎，胃溃疡，痢疾，肠炎，腹泻，呕吐，目赤肿痛，结膜炎，夜盲症，青光眼，目生翳膜等，也收到了较好疗效。
蒲公英性寒、味甘苦，有清热解毒、消肿散结、利湿退黄之功效。从蒲公英干料中提取的黄酮类物质，具有治疗痈肿疔毒、治疗肺痈咳痰、治疗湿热黄疸、可治疗小便淋沥涩痛、治疗乳痈等作用，适用于感染性炎症发热，如:上感、流感、急性气管炎、肺炎、胆襄炎、乳腺炎等，对于胃炎、胃及十二指肠溃疡亦有卓效。可作保健品及食品原料，另外还有抗肺癌之作用。
车前草（又名车前子）甘寒无毒，有利尿、去湿、清热、止暑、明目，清肺化痰等作用。车前草又是古人推崇的救荒野菜之一，尤宜盛夏食用。我们这里俗名是车褶子，叶子大而肥，一片一片，像小手掌。而青青菜，我们自己就从实践中得出有止血的作用。
五月的槐花，该是最后一个登场的吧？其实严格的说，是没有最后的，这一茬的野菜还没接果，那一茬又冒出来了，即使雪花飘飞的冬季，在枯草的下面，也有野菜的嫩芽呢。
槐花是和榆钱一样的，放在嘴里直接可以吃的。不同的是榆钱黏黏的清香，槐花却是热烈的浓香。奶奶这时一般就采了槐花为我们做“咸食”的，用槐花的朵儿和面粉加盐，做成火烧的形状，一个一个的，在油锅里炸熟，通常炸一个，我们吃一个，不等做完，我们就吃饱跑远了。在童年缺油少盐的岁月里，槐花盛开的日子，简直就是过节一样的高兴。
槐花过后，就是红薯的叶子了。严格说了，他不算野蔬了。记得它的吃法是：叶子拌玉米面，放盐巴，五香面，要散放在蒸笼上，做成糕来吃。也是穷日子的一种调剂。这种吃法比苦菜好吃多了。
上周的齐鲁晚报登载了这样的标题：野菜卖肉价，说的是某市场野菜六元钱一斤，相当于当天的猪肉价格。周末回家就告诉奶奶这消息。奶奶说：六十年代饿死人的时候，我们村的老百姓能活下来，多亏了那些地里的，树上的野菜和叶子。那些大野的精灵，那些用来充饥的玉米骸子，豆桔秆子，柳花杨花，花生壳儿，红薯秧子，都是救命的。那个时候野菜和树叶是好东西啊，榆钱树的皮都被饥饿的人们吃了。因为它是黏的，能团结干散的粉碎的秸竿的分子，而且没杂味。那时候走亲戚，未到村前，就看见了白花花的、远远在村口路边站立的、被扒皮了的、已经死去的榆钱树。
我听得心颤动：那些野菜和树叶，甚至树木，是用自己的生命延伸了百姓的生命啊！那裸露的白花花的死去依然站在村口的老榆树，他们的生命移植给了人们，他们早已经融入到人们的生命里面了啊。
大野之香！
天地野蔬！
大自然的最善良的精灵和孩子！
一个人饥肠辘辘时，即使箪食瓢饮，糠秕藜藿，也会甘之如饴，晚食当肉的。即使一息尚在，也会感谢这自然界的天地日月，感谢大自然的慷慨给予。
咬得菜根，百事可做。他们会用自己的智慧和汗水回报养育自己的土地。
不是吗？
那些从六十年代一路跌跌撞撞走过来的人，谁会忘记那场全国的大饥荒呢？谁能忘得了那些救过他们性命的野菜和树呢？谁能奢侈忘本、暴殄天物、挥金如土、贪污腐化呢？对！他们应该不会，他们应该不敢！因为他们知道“天道有常”他们对良心，对天地，应该怀有深深的敬畏。他们应该还记得挨饿的滋味！他们中的绝大多数人用自己的汗水养活着自己，给予着社会，他们的血液里流动着天地野蔬的精华，他们的生命里有着大野之香！
是的，那些高贵血统的麦子、稻子代表着细粮，他们是社会的体面和形象。可是谁又能说，谁又敢说，那些野菜，那些树叶，那些玉米，高粱，大豆们对社会没有推动，对人类没有贡献，对历史没有作为呢？
我们把好肥，好水，好风光给了细粮，我们能不能给粗粮，给野菜一个好点的环境？一点肥料，一点水分，一点阳光？因为身体需要全方位的营养和平衡。“鱼生火，肉生痰，白菜萝卜保平安”每天大鱼大肉人们都腻烦了，有点调剂，一来清爽了口味儿，二来也补充了身体的缺失。
好在，大自然是和谐的。我们现在也认识到了和谐的重要。做为一个人，一个集体，一个国家和民族，和谐也就是健康，就是平衡，就是在鸡鸭鱼肉之外，还有荠菜、苦菜、蒲公英，就是百花齐放万紫千红之外还有天地野蔬大野之香！