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雷仁眼罩麻布，依旧在“烤刀”，不过他烤刀的方式，堪称诡异绝伦，我以前没见过，而且闻所未闻。
此刻的雷仁，似乎在跳舞一般，把手里的刀于火上左右摇晃着，幅度挺大，而且似乎在转圈。
我不明白的是，他刀手摇晃也便算了，屁股为啥也跟着摆动呢？好像是在跳“恰恰”舞一般滑稽。
可看着他滑稽的样子，我却一点儿都笑不出来。
因为他手里的刀虽然在左右摇摆，但是那块刀上的猪油，却丝毫没有掉落的意思，四平八稳中，显然是有一股巧劲从雷仁的手腕子上发出来，在左右着这块猪油的移动方向。
看着他的动作，我恍然明白，他是在使用“颠锅”的技巧，“以刀为锅”，对猪油块进行“运动加热”。
颠锅，也是厨子最基本的技能之一，按照五脏庙里的划分，这算是“火功手技”的一种。颠锅是南方的叫法，京津河北地区，多称这种技术为“颠勺”或“炒勺”，江南那边好像叫“占火”。
我们经常在电视上看见一个厨子掂一口锅，掂着掂着便冒起了火，喷油爆炒间，显得特别带劲，这便是这“颠锅”技巧中一种极致的表现形式。
用颠锅法加热食才，可以让热源不局限于一点，一线之间，也就是所谓的“运动加热”法。这样做出来的菜，受热均匀，更能缩短烹饪时间。
最可怕的是，这雷仁居然能做到以刀为锅，以蜡为火，以油为肉，堪称一绝呀！
和他比起来，我是“以心为火”，他是“以技热油”，我以“不动应万变”，他以“巧力化千钧”，似乎是旗鼓相当的。
可在半斤八两间，我心知肚明，这雷仁不愧是五岭庙的方丈，一套颠勺配合他朝天手的巧劲，使用的出神入化，如若只论技艺，他宝刀不老，已然有胜过我的意味。
这老东西心术不正，但是在厨艺上的功力……却深厚的可怕。
只是可惜呀，我们比拼的不是“功”而是“火”。如若不然，我看见这雷仁如龙似蛇的运动方式，可真的要被镇住了，更要对这场比试的结果打一个大大的问号。
此时，就见雷仁双手卷动，让那菜刀上的猪油块不断的划来划去。正方形的白色油块，随着他的晃动，就仿佛一把刷刀的刷子般把猪油涂抹的均匀细腻。
每当那油块即将接近刀锋的边缘时，雷仁又会使用他手腕上“覃氏朝天手”的力量，一下子把油块挑回来。
全过程，真的和耍杂技的一样，有惊无险，煞是好看呀！
随着油快的越来越小，我发现，他居然也把整个刀涂抹上了薄薄的油层，居然真的和我一样，把整个刀面一侧都百分之百的沾染了油浸。
这样以来，他就算是和我打平手了。
在之后，雷仁把刀从烛火上拿开。
我原本以为他会和我一样，静置菜刀，等猪油冷却下来，可是……我错了。
我不但错了……而且输了！
就在这时候，雷仁又耍出了他拿手的“覃氏朝天手”，猛然把刀一扔！将刀平稳的甩向了立着烛台的桌面！
刀是纯钢的，桌面是压缩版的，两硬相碰！
但是我发誓，就在雷仁的刀落在桌子上的一瞬间，我几乎没有听见任何金属碰撞所应该发出的响动。
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雷仁眼罩麻布，依旧在“烤刀”，不过他烤刀的方式，堪称诡异绝伦，我以前没见过，而且闻所未闻。
此刻的雷仁，似乎在跳舞一般，把手里的刀于火上左右摇晃着，幅度挺大，而且似乎在转圈。
我不明白的是，他刀手摇晃也便算了，屁股为啥也跟着摆动呢？好像是在跳“恰恰”舞一般滑稽。
可看着他滑稽的样子，我却一点儿都笑不出来。
因为他手里的刀虽然在左右摇摆，但是那块刀上的猪油，却丝毫没有掉落的意思，四平八稳中，显然是有一股巧劲从雷仁的手腕子上发出来，在左右着这块猪油的移动方向。
看着他的动作，我恍然明白，他是在使用“颠锅”的技巧，“以刀为锅”，对猪油块进行“运动加热”。
颠锅，也是厨子最基本的技能之一，按照五脏庙里的划分，这算是“火功手技”的一种。颠锅是南方的叫法，京津河北地区，多称这种技术为“颠勺”或“炒勺”，江南那边好像叫“占火”。
我们经常在电视上看见一个厨子掂一口锅，掂着掂着便冒起了火，喷油爆炒间，显得特别带劲，这便是这“颠锅”技巧中一种极致的表现形式。
用颠锅法加热食才，可以让热源不局限于一点，一线之间，也就是所谓的“运动加热”法。这样做出来的菜，受热均匀，更能缩短烹饪时间。
最可怕的是，这雷仁居然能做到以刀为锅，以蜡为火，以油为肉，堪称一绝呀！
和他比起来，我是“以心为火”，他是“以技热油”，我以“不动应万变”，他以“巧力化千钧”，似乎是旗鼓相当的。
可在半斤八两间，我心知肚明，这雷仁不愧是五岭庙的方丈，一套颠勺配合他朝天手的巧劲，使用的出神入化，如若只论技艺，他宝刀不老，已然有胜过我的意味。
这老东西心术不正，但是在厨艺上的功力……却深厚的可怕。
只是可惜呀，我们比拼的不是“功”而是“火”。如若不然，我看见这雷仁如龙似蛇的运动方式，可真的要被镇住了，更要对这场比试的结果打一个大大的问号。
此时，就见雷仁双手卷动，让那菜刀上的猪油块不断的划来划去。正方形的白色油块，随着他的晃动，就仿佛一把刷刀的刷子般把猪油涂抹的均匀细腻。
每当那油块即将接近刀锋的边缘时，雷仁又会使用他手腕上“覃氏朝天手”的力量，一下子把油块挑回来。
全过程，真的和耍杂技的一样，有惊无险，煞是好看呀！
随着油快的越来越小，我发现，他居然也把整个刀涂抹上了薄薄的油层，居然真的和我一样，把整个刀面一侧都百分之百的沾染了油浸。
这样以来，他就算是和我打平手了。
在之后，雷仁把刀从烛火上拿开。
我原本以为他会和我一样，静置菜刀，等猪油冷却下来，可是……我错了。
我不但错了……而且输了！
就在这时候，雷仁又耍出了他拿手的“覃氏朝天手”，猛然把刀一扔！将刀平稳的甩向了立着烛台的桌面！
刀是纯钢的，桌面是压缩版的，两硬相碰！
但是我发誓，就在雷仁的刀落在桌子上的一瞬间，我几乎没有听见任何金属碰撞所应该发出的响动。
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