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舒锦削着面,那大师傅就在一边,从盆中随意拿起了两片查看。这一看,他的眉毛就皱了起来。
其他几位师傅也同时围拢过来。
“众位请看。这是刚刚我与王师傅削的,而这两片,是这位夫人削的。”
众位师傅一看,纷纷惊叹,接着却不语了。
大师傅是一品阁内,公认的刀工最好的,另一位王师傅的刀工,大家也都心里有数。那是绝对不差的。
可是,他们二人削的面片,大的大,小的小,薄的薄,厚的厚。而再看舒锦削的。
两片面片儿,都是呈菱形,边缘薄的几乎透明,中间稍微厚实一点。有不信邪的师傅,又去拿了两片瓦盆里的面片出来跟大师傅手中的对比。
然后,几个大师傅都服了。
四片面片儿,薄厚几乎一致,大小相差无几。
“真是,真是神乎其技!”大师傅看着,忍不住赞叹。其余人纷纷点头。
舒锦把手中的两块刀削面都削完,转身把面片都下入了锅中。
这些大师傅们见状,纷纷站到一旁,看着她动作。
面片在水中煮了一阵,舒锦却没有同刚刚一样热汤头,烫青菜。
众人都不知道她要做什么,于是都不做声的看着。一时间挤满了人的一品阁大堂,连同楼上的雅间,全都鸦雀无声。整个一品阁内,最大的响动竟然是沸水锅中煮面片儿的咕嘟声。
柴衍峰看着那个在众人目光之下,依旧泰然自若做着自己的事情。明明一身深色的粗布褐衣,却如同会发光般的舒锦。一时间,不知自己是疑惑多一些,还是骄傲多一些……
很快,锅中的刀削面煮好,舒锦用笊篱把面片捞出来。
另一个锅中热油,舒锦飞速的打了个鸡蛋。然后在油刚刚一热的时候。把鸡蛋倒进锅中翻炒。
然后,刚刚明明做成过汤面的刀削面,这一回被她倒进了锅中翻炒。
“哄”的一声。锅中冒起了金红的火焰。还未等众人惊呼,舒锦左手颠了下手中的锅,右手铲子在锅中一个翻动,人们就看着锅中的面片在锅里翻腾跳跃。然后重回锅中,锅中的火也随之消失。
几次之后。舒锦依次撒入几样调味料,再翻炒几下。很快,三盘热腾腾的面出锅了。
“炒刀削面。”舒锦说完,比了个请的手势。“众位尝尝吧。”
李掌柜一见,忙吩咐小厮,一盘端到大堂客人那边。让众人品尝,一盘留给厨师们试吃。又让人端了一盘,送去了三楼雅间。
罗师傅这次没有再跟其他师傅一样去尝舒锦的面,而是走到了舒锦对面,很是正式的抱拳躬身一礼。
“还未请教夫人,该如何称呼?”
罗师傅问完有些惭愧,他跟人比试半天,竟然都不知道人家姓甚名谁。
舒锦想了下,答:
“我姓方,夫家姓柴。”之所以要想一下,是因为舒锦突然想到,似乎直接报自己的名字不大合礼数。果然,罗师傅忽略了她的前半句:
“原是柴夫人。失敬。敢问柴夫人,不知夫人这手艺,师承何人?”
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舒锦削着面,那大师傅就在一边,从盆中随意拿起了两片查看。这一看,他的眉毛就皱了起来。
其他几位师傅也同时围拢过来。
“众位请看。这是刚刚我与王师傅削的,而这两片,是这位夫人削的。”
众位师傅一看,纷纷惊叹,接着却不语了。
大师傅是一品阁内,公认的刀工最好的,另一位王师傅的刀工,大家也都心里有数。那是绝对不差的。
可是,他们二人削的面片,大的大,小的小,薄的薄,厚的厚。而再看舒锦削的。
两片面片儿,都是呈菱形,边缘薄的几乎透明,中间稍微厚实一点。有不信邪的师傅,又去拿了两片瓦盆里的面片出来跟大师傅手中的对比。
然后,几个大师傅都服了。
四片面片儿,薄厚几乎一致,大小相差无几。
“真是,真是神乎其技!”大师傅看着,忍不住赞叹。其余人纷纷点头。
舒锦把手中的两块刀削面都削完,转身把面片都下入了锅中。
这些大师傅们见状,纷纷站到一旁,看着她动作。
面片在水中煮了一阵,舒锦却没有同刚刚一样热汤头,烫青菜。
众人都不知道她要做什么,于是都不做声的看着。一时间挤满了人的一品阁大堂,连同楼上的雅间,全都鸦雀无声。整个一品阁内,最大的响动竟然是沸水锅中煮面片儿的咕嘟声。
柴衍峰看着那个在众人目光之下,依旧泰然自若做着自己的事情。明明一身深色的粗布褐衣,却如同会发光般的舒锦。一时间,不知自己是疑惑多一些,还是骄傲多一些……
很快,锅中的刀削面煮好,舒锦用笊篱把面片捞出来。
另一个锅中热油,舒锦飞速的打了个鸡蛋。然后在油刚刚一热的时候。把鸡蛋倒进锅中翻炒。
然后,刚刚明明做成过汤面的刀削面,这一回被她倒进了锅中翻炒。
“哄”的一声。锅中冒起了金红的火焰。还未等众人惊呼,舒锦左手颠了下手中的锅,右手铲子在锅中一个翻动,人们就看着锅中的面片在锅里翻腾跳跃。然后重回锅中,锅中的火也随之消失。
几次之后。舒锦依次撒入几样调味料,再翻炒几下。很快,三盘热腾腾的面出锅了。
“炒刀削面。”舒锦说完,比了个请的手势。“众位尝尝吧。”
李掌柜一见,忙吩咐小厮,一盘端到大堂客人那边。让众人品尝,一盘留给厨师们试吃。又让人端了一盘,送去了三楼雅间。
罗师傅这次没有再跟其他师傅一样去尝舒锦的面,而是走到了舒锦对面,很是正式的抱拳躬身一礼。
“还未请教夫人,该如何称呼?”
罗师傅问完有些惭愧,他跟人比试半天,竟然都不知道人家姓甚名谁。
舒锦想了下,答:
“我姓方,夫家姓柴。”之所以要想一下,是因为舒锦突然想到,似乎直接报自己的名字不大合礼数。果然,罗师傅忽略了她的前半句:
“原是柴夫人。失敬。敢问柴夫人,不知夫人这手艺,师承何人?”
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