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ps：中秋节快乐~~
“有啥好可是的。”李正明还没来得及可是完，便让个性爽直的米花婶子给直接打断了，“现在啊，也就柳儿这丫头能让七祖儿少抽些烟袋子了。这烟袋锅子抽多了，到底对身子没啥好处不是。回头啊，等七祖儿真把那烟袋锅子给丢了，我们就让柳丫头过来劝劝咱家老爷子。你说是吧，米儿她爹？”
“哎？”李正吉愣了一下，虽说并没有将自家老妻的话当真，但嘴上也没反对，“嗯嗯。”
要知道，李家屯老辈里头就属七叔祖抽烟袋锅子抽得最凶，其次便是四房那位四叔李平海，他家老爹李平溪排第三。至于正字辈里头，抽得最凶的是里正大堂哥李正书。不管是七叔祖还是他家老爹，都是几十年的老烟鬼的，一天不抽烟袋锅子等于要了他们的老命了，要是能戒才叫活见鬼了。
李正明打小便跟李正吉一起，不说过命交情吧，也是穿着一条裤子长大。这会儿见李正吉如此反应，便知道他的这位好兄弟什么心思了。对此，李正明也不好再多说什么。没办法，谁让俩兄弟在某些方面是出奇的相似，都是半斤八两，所谓大哥别笑二哥。
因为头一次做那粉条，准备的番薯并不多，最多也就十来斤的样子，李正明跟[李正吉兄弟俩几下便将这些番薯都给刷洗干净，并按着要求全部用石磨给磨成了粉浆。而这时在一旁负责挑选绿豆李君苒跟翠花两个人也挑选好了十斤左右的绿豆，在米花婶子的帮助下。随后全部倒进刚刚烧开的开水里头慢慢浸泡。
因为临时决定再做些绿豆粉丝，所以不曾提前将这些绿豆完全泡涨，以至于想要将它们磨成粉浆，怎么也得泡过夜才行，显然今天是做不成绿豆粉丝的。好在还有番薯可忙。
李正明跟李正吉俩兄弟，一个往粉浆里加清水，另一个不停地搅拌，一边搅拌还不忘一边过滤。
“柳儿，这粉浆若是不加那酸浆果可就得沉淀至少六个时辰。”李正明之前曾在四房小作坊里干过这活，再次动手也就是最初几下有些生疏。之后便是个相当合格的熟练工。
李君苒原本还想偷偷地拿出她之前在庄园商铺那儿买的“添加剂”。一种能让粉浆快速分层的粉状结晶，用水化开稀释后倒入那粉浆水里头，最多也就短短五六分钟的时间，便能让那一大缸的浆水彻底分层。谁曾想。天启朝这边竟然还有一种叫酸浆果的东西。也能达到类似的效果。当然效果稍稍要差一些。可即便如此，也足矣让李君苒暗叹大自然的神奇。
按着正常的制作流程，将番薯磨成浆后得先过滤一遍。然后跟清水按着一比二的比例充分搅拌均匀，随后静置至少六个时辰，也就是十二个小时。等浆水彻底分层后再将上层的浆水倒出，然后再按着一比一的比例加入等量清水再次充分搅拌，用细筛子过滤两次，继续沉淀六个时辰。沉淀后除去上层清水，装入布袋滴干水分后，切成小块晾晒变成干淀粉后才能制作粉丝。
如此麻烦前后少说也得花上十几个时辰，才只变成干淀粉。酸浆果的发现，无疑大大地缩短了这个制作时间。至于最后一步晾晒完全可以借助锅炉的热度，将那湿块给烘干，彻底变成干淀粉。
翠花自恃力气比李君苒大，挤酸浆果果汁的活儿让翠花给包了。李君苒得到了一个往那大半缸浆水里倒酸浆果果汁的超级轻松活。不过乘着没人留意的间隙，所谓的酸浆果果汁还是让李君苒给偷梁换柱换成了庄园出品的某添加剂。既然有更好了，若不用岂不是浪费？
加了添加剂后，那大半缸浆水很快便分成了两层。等到再次加入清水搅拌均匀再加入“酸浆果果汁”再一次分层，时间才过去半个时辰而已。至于借助灶台炉火的热度，将半干的湿块全部变成干淀粉也就用了一个半时辰而已。这效率，真心不算低。
之后便是最关键的将干淀粉变成粉条或者粉丝的过程了。
李正明不等李君苒多说，便熟练地将已经烘干的干淀粉先用五十度左右的温热水化开调成糊状，随后又跟李正吉一起用滚烫的沸水一边冲刷一边搅拌，直到粉糊糊全部呈现半透明均匀状的粉芡。
李家四房李平海所掌握的核心技术也就在这一块里。李正明在四房多年，虽然知道在制作的过程里需要加入一种东西，可具体加什么东西，需要加多少量，李正明是不知道的。因为每次李平海总是避开所有人，亲自往里头加那东西。后来，这添加东西的任务便落入了李正国的手里，再后来李正泰，甚至几乎没进小作坊干过活的李正安也知道了……
唯独……
“柳儿……是不是该往里面加东西了。”李正明许是因为想起了在四房的日子，随着大半缸子粉糊糊变成粉芡，这脸色也跟着出现了细微变化。
“原来爹你果然会做那个粉丝跟粉条啊。怪不得……你不愿意让柳儿做这这个赚银子呢。”李君苒哪里会瞧不出自家包子爹这会儿正难受着呢。
“你这丫头，别说你爹知道大致怎么做，其实你正吉叔，还有这屯子里大部分人，只要去过你那四爷爷那小作坊帮过工的都知道怎么做。”米花婶子从自家小闺女翠花那儿知道李君苒因为手上有如何制作粉丝跟粉条的方子，还打算带着全屯子的人一起做粉丝跟粉条赚钱，便带着看好戏的心态来七叔祖这边凑个热闹。这会儿见李君苒如此说，便乘机将某些个李君苒并不知道。但在整个李家屯早已算不得什么秘密的事儿给说了出来。
“啊……”这年头配方什么的果然不值钱么。李君苒愣了一下。
“关键啊，是你那个四爷爷，在和面时往里头加那东西藏得跟什么似的。”米花婶子道破了里头最关键的玄机，“我说柳丫头，你真知道这里头要加什么东西？加多少？”
“知道啊，不就是明矾嘛，具体加多少量柳儿也知道。零点五，一百斤粉芡里头最多只能加半斤明矾就够了。”李君苒不紧不慢地开口道。
正在小声说着话的七叔祖与里正李正书快速地对视了一眼，毫无意外地从对方眼中读出了一丝惊讶。在场之人，或许只有翠花完全相信李君苒所说的话。至于其他人。心里或多或少都带着几分怀疑。
很快从惊讶中回过神来的米花婶子一下子乐了，连连道：“乖乖，柳儿丫头你还真知道呐。”
“米花婶子，你们不会以为柳儿之前在说笑骗你们玩啊？”李君苒不怎么乐意了。难道人小所说的话真就那么没什么可信度？
要说这事还真就难怪在场的几位或多或少带着些怀疑了。要知道四房那个李平海从李冯氏那儿得到方子后。少说也有二十多年了。这么多年来。李平海可是千方百计地想瞒住原本属于李冯氏的东西。中间不是没有人打过这方子的主意。可惜至今就没成功过。谁曾想天道昭昭，这冥冥之中还真就有那定数。这不，不就让李君苒这个继承了李冯氏血脉的嫡亲孙女给知道了那制作方子嘛。
现在确定李君苒确实知道那制作方子后。就连里正李正书心里也多了几分幸灾乐祸。当然李正书的脸上是丝毫不会泄露出一丁点
“其实……那明矾虽说可以增加粉条还有粉丝的透明度，让粉条更粉丝顺滑，可那东西毕竟性味酸涩，有毒，可不能多吃。所以每次加入这粉芡里一定不可以超量，一百斤里头最多只能加半斤。”
“柳丫头你，你是那东西……有毒？”李正书瞪大了眼睛看向李君苒。
“恩，少吃点还是没事的。毕竟明矾也是一种药，因为有抗菌收敛的功效，所以可以治疗诸疮。”李君苒之前曾提过她正在跟保和堂的徐大夫学医，可惜李正明几个都没将这事太放在心上，这会儿乍一听李君苒开口便是那些个药理，这才意识到之前太不当回事了。
“柳儿，那我们还做那个粉条还有粉丝不？”翠花考虑问题就简单太多了，之所以愿意出力就为了两个字“美食”。现在从李君苒这儿知道那个滑溜溜很好吃的粉条还有那个粉丝竟然里头放了有毒的明矾，翠花心里便开始打起了鼓，以后还能吃到她很喜欢吃的粉条还有粉丝不？
“做啊，为什么不做？不过我们不加那个明矾就是了。”李君苒笑嘻嘻的，从放在一旁的小竹篮子里拿出一个小陶罐，将小陶罐放到了所有人的面前，“我们加这个。”
米花婶子好奇地抓了一把，发现小陶罐里头所装的东西乍一眼瞧跟那个面粉还真的很相似，便好奇地问了一句：“柳儿丫头啊，这是啥呀？我咋瞧着像是麦粉啊。”
“这个是蒟蒻磨成的粉再加一些盐。一百斤粉芡里加三斤蒟蒻粉一斤精盐就行。”李君苒没说实话，毕竟庄园店铺出品的面粉改良剂实在难解释。万幸的是，那个蒟蒻粉加盐也确实有代替明矾的效果，最主要的一点天启朝这边也有蒟蒻。只不过蒟蒻，也就是魔芋本身也是有毒的，不可生食，所以若想要食用就得煮一个半时辰以上，将蒟蒻彻底煮熟才行。
“蒟蒻？就是那个吃起来嘴巴会麻麻的那个蒟蒻？”
“恩。就是那个蒟蒻。... -->>
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“哎？”李正吉愣了一下，虽说并没有将自家老妻的话当真，但嘴上也没反对，“嗯嗯。”
要知道，李家屯老辈里头就属七叔祖抽烟袋锅子抽得最凶，其次便是四房那位四叔李平海，他家老爹李平溪排第三。至于正字辈里头，抽得最凶的是里正大堂哥李正书。不管是七叔祖还是他家老爹，都是几十年的老烟鬼的，一天不抽烟袋锅子等于要了他们的老命了，要是能戒才叫活见鬼了。
李正明打小便跟李正吉一起，不说过命交情吧，也是穿着一条裤子长大。这会儿见李正吉如此反应，便知道他的这位好兄弟什么心思了。对此，李正明也不好再多说什么。没办法，谁让俩兄弟在某些方面是出奇的相似，都是半斤八两，所谓大哥别笑二哥。
因为头一次做那粉条，准备的番薯并不多，最多也就十来斤的样子，李正明跟[李正吉兄弟俩几下便将这些番薯都给刷洗干净，并按着要求全部用石磨给磨成了粉浆。而这时在一旁负责挑选绿豆李君苒跟翠花两个人也挑选好了十斤左右的绿豆，在米花婶子的帮助下。随后全部倒进刚刚烧开的开水里头慢慢浸泡。
因为临时决定再做些绿豆粉丝，所以不曾提前将这些绿豆完全泡涨，以至于想要将它们磨成粉浆，怎么也得泡过夜才行，显然今天是做不成绿豆粉丝的。好在还有番薯可忙。
李正明跟李正吉俩兄弟，一个往粉浆里加清水，另一个不停地搅拌，一边搅拌还不忘一边过滤。
“柳儿，这粉浆若是不加那酸浆果可就得沉淀至少六个时辰。”李正明之前曾在四房小作坊里干过这活，再次动手也就是最初几下有些生疏。之后便是个相当合格的熟练工。
李君苒原本还想偷偷地拿出她之前在庄园商铺那儿买的“添加剂”。一种能让粉浆快速分层的粉状结晶，用水化开稀释后倒入那粉浆水里头，最多也就短短五六分钟的时间，便能让那一大缸的浆水彻底分层。谁曾想。天启朝这边竟然还有一种叫酸浆果的东西。也能达到类似的效果。当然效果稍稍要差一些。可即便如此，也足矣让李君苒暗叹大自然的神奇。
按着正常的制作流程，将番薯磨成浆后得先过滤一遍。然后跟清水按着一比二的比例充分搅拌均匀，随后静置至少六个时辰，也就是十二个小时。等浆水彻底分层后再将上层的浆水倒出，然后再按着一比一的比例加入等量清水再次充分搅拌，用细筛子过滤两次，继续沉淀六个时辰。沉淀后除去上层清水，装入布袋滴干水分后，切成小块晾晒变成干淀粉后才能制作粉丝。
如此麻烦前后少说也得花上十几个时辰，才只变成干淀粉。酸浆果的发现，无疑大大地缩短了这个制作时间。至于最后一步晾晒完全可以借助锅炉的热度，将那湿块给烘干，彻底变成干淀粉。
翠花自恃力气比李君苒大，挤酸浆果果汁的活儿让翠花给包了。李君苒得到了一个往那大半缸浆水里倒酸浆果果汁的超级轻松活。不过乘着没人留意的间隙，所谓的酸浆果果汁还是让李君苒给偷梁换柱换成了庄园出品的某添加剂。既然有更好了，若不用岂不是浪费？
加了添加剂后，那大半缸浆水很快便分成了两层。等到再次加入清水搅拌均匀再加入“酸浆果果汁”再一次分层，时间才过去半个时辰而已。至于借助灶台炉火的热度，将半干的湿块全部变成干淀粉也就用了一个半时辰而已。这效率，真心不算低。
之后便是最关键的将干淀粉变成粉条或者粉丝的过程了。
李正明不等李君苒多说，便熟练地将已经烘干的干淀粉先用五十度左右的温热水化开调成糊状，随后又跟李正吉一起用滚烫的沸水一边冲刷一边搅拌，直到粉糊糊全部呈现半透明均匀状的粉芡。
李家四房李平海所掌握的核心技术也就在这一块里。李正明在四房多年，虽然知道在制作的过程里需要加入一种东西，可具体加什么东西，需要加多少量，李正明是不知道的。因为每次李平海总是避开所有人，亲自往里头加那东西。后来，这添加东西的任务便落入了李正国的手里，再后来李正泰，甚至几乎没进小作坊干过活的李正安也知道了……
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“柳儿……是不是该往里面加东西了。”李正明许是因为想起了在四房的日子，随着大半缸子粉糊糊变成粉芡，这脸色也跟着出现了细微变化。
“原来爹你果然会做那个粉丝跟粉条啊。怪不得……你不愿意让柳儿做这这个赚银子呢。”李君苒哪里会瞧不出自家包子爹这会儿正难受着呢。
“你这丫头，别说你爹知道大致怎么做，其实你正吉叔，还有这屯子里大部分人，只要去过你那四爷爷那小作坊帮过工的都知道怎么做。”米花婶子从自家小闺女翠花那儿知道李君苒因为手上有如何制作粉丝跟粉条的方子，还打算带着全屯子的人一起做粉丝跟粉条赚钱，便带着看好戏的心态来七叔祖这边凑个热闹。这会儿见李君苒如此说，便乘机将某些个李君苒并不知道。但在整个李家屯早已算不得什么秘密的事儿给说了出来。
“啊……”这年头配方什么的果然不值钱么。李君苒愣了一下。
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“知道啊，不就是明矾嘛，具体加多少量柳儿也知道。零点五，一百斤粉芡里头最多只能加半斤明矾就够了。”李君苒不紧不慢地开口道。
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“米花婶子，你们不会以为柳儿之前在说笑骗你们玩啊？”李君苒不怎么乐意了。难道人小所说的话真就那么没什么可信度？
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现在确定李君苒确实知道那制作方子后。就连里正李正书心里也多了几分幸灾乐祸。当然李正书的脸上是丝毫不会泄露出一丁点
“其实……那明矾虽说可以增加粉条还有粉丝的透明度，让粉条更粉丝顺滑，可那东西毕竟性味酸涩，有毒，可不能多吃。所以每次加入这粉芡里一定不可以超量，一百斤里头最多只能加半斤。”
“柳丫头你，你是那东西……有毒？”李正书瞪大了眼睛看向李君苒。
“恩，少吃点还是没事的。毕竟明矾也是一种药，因为有抗菌收敛的功效，所以可以治疗诸疮。”李君苒之前曾提过她正在跟保和堂的徐大夫学医，可惜李正明几个都没将这事太放在心上，这会儿乍一听李君苒开口便是那些个药理，这才意识到之前太不当回事了。
“柳儿，那我们还做那个粉条还有粉丝不？”翠花考虑问题就简单太多了，之所以愿意出力就为了两个字“美食”。现在从李君苒这儿知道那个滑溜溜很好吃的粉条还有那个粉丝竟然里头放了有毒的明矾，翠花心里便开始打起了鼓，以后还能吃到她很喜欢吃的粉条还有粉丝不？
“做啊，为什么不做？不过我们不加那个明矾就是了。”李君苒笑嘻嘻的，从放在一旁的小竹篮子里拿出一个小陶罐，将小陶罐放到了所有人的面前，“我们加这个。”
米花婶子好奇地抓了一把，发现小陶罐里头所装的东西乍一眼瞧跟那个面粉还真的很相似，便好奇地问了一句：“柳儿丫头啊，这是啥呀？我咋瞧着像是麦粉啊。”
“这个是蒟蒻磨成的粉再加一些盐。一百斤粉芡里加三斤蒟蒻粉一斤精盐就行。”李君苒没说实话，毕竟庄园店铺出品的面粉改良剂实在难解释。万幸的是，那个蒟蒻粉加盐也确实有代替明矾的效果，最主要的一点天启朝这边也有蒟蒻。只不过蒟蒻，也就是魔芋本身也是有毒的，不可生食，所以若想要食用就得煮一个半时辰以上，将蒟蒻彻底煮熟才行。
“蒟蒻？就是那个吃起来嘴巴会麻麻的那个蒟蒻？”
“恩。就是那个蒟蒻。... -->>
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