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老药子用刀子将狍子的皮顺着脖颈一路划开到尾巴，贴着两边剥下来，用地上的积雪将皮子里面的血水都擦洗干净，晾在一边，看来虽然刚才嘴上说徐小白破坏了这张皮子，却终究舍不得将这皮子扔掉。接着他豁开狍子的腔子，把内脏都掏出来扔在雪堆里，唯独把腰子留下，听他的意思，狍子的腰子是大补之物，男人吃了尤其有好处。徐小白不懂这些门道，只专心看着他整治。
老药子找了根绳子，将狍子倒吊在树上，把它体内的血都控了出来，接着用小刀顺着狍子的四肢片肉，每一块肉都是瘦肉上稍微带一点肥肉下来，片完四肢又片胸口，里脊和尾椎，约莫片了三斤肉，估摸着够这一顿吃的了，这才将剩下的肢体都扔在雪地里，把那三斤肉倒进了烧沸的水中。
徐小白恍然大悟，说道：“涮羊肉啊！”
老药子横他一眼：“涮狍子肉！”
他一边将肉在锅里涮着，一边道：“这狍子啊，是咱们东北的老三宝，肉最是筋道。因为狍子总是在跑啊，所以身上的肉都很结实，几乎就没有肥肉，光是瘦肉就吃起来发柴，所以我们片肉的时候，都是将皮下的那点脂肪带着，这样就肥瘦相宜了。”
徐小白见那肉开始往水面上漂了，估摸着应该是熟了，就从老药子拿出来的饭盒里找到了筷子要去夹肉，被老药子拦住：“你当袍子肉跟羊肉那么容易熟啊，再煮会儿。”
其实倒不是肉不熟，而是林海雪原的海拔在2000米以上，在正常条件下水根本就不可能烧到100摄氏度，所以煮东西也慢熟，当地人都知道这个道理，煮什么都要多煮一会儿，免得吃到生肉。
又过了几分钟，老药子估摸着应该熟了，这才自己夹起一片，在一个盛着盐粒的碗中涮了一把，送入自己口中，边吃边啧啧称香。徐小白看的眼馋，也学他夹了一片肉，在碗中涮上一圈，那碗中的盐粒在零下二十多度的气温中已经冻成了盐晶，被热气腾腾的袍子肉划过，稍稍解冻，马上又冻上，只留下一点盐味儿在肉上，徐小白用心地咀嚼着，觉得这肉极鲜，没有任何的多余味道，只是本身的香味儿加上盐巴。
他跟老药子都饿的狠了，两人争相动筷，将三斤狍子肉吃的干干净净，这才尽兴。老药子此时才将那三个煮的熟透的鸟蛋拿出来，在锅檐儿上磕破，露出晶莹剔透的蛋白，递一个给徐小白：“来个煮蛋，解腻。”
徐小白咬了一口，蛋清爽口滑嫩，蛋黄厚实喷香，最难得的是整个蛋已经将狍子肉的香味通过煮沸的雪水吸收了进去，这平平常常一个煮蛋居然也分外美味。
把三个蛋都吃干净了，老药子将汤水倒在地下，又烧起一锅水，待氺煮沸以后，从背包里掏出个小包来，打开居然是一块茶饼，掰下一小块茶饼，放入水中，过不多时就煮成了一锅清香的茶水。
徐小白拿茶缸舀了一杯，凉一凉后呷了一口，口齿留香，回味浓重。他对茶叶所知不多，但也知道这茶饼其实就是寻常的红茶，根本不是上品，神奇的是用纯净的雪水煮出的茶水居然如此香冽，无形中提升了茶的品质，这才有了这种味道。看来好茶还需好水来配，只有这东北老林中万年不化的积雪才能煮出这样的味道，无怪乎明清两代皇帝居住在紫禁城，要从京西玉泉山引水来用。那玉泉山的水号称天下水中至轻，因为杂质最少。唯有那样的水，才能泡出皇帝爱喝的茶来。
饭食毕，老药子将锅拿掉，在火上烤那皮子，他烤的十分小心，生怕离的太近将皮子烤着了。原来正常情况下，狍子皮需要在太阳底下风干一周才能成干皮子，用来当毯子用，但是眼下没这个条件，老药子就退而求其次，用火将皮子烤干。只是火烤干的皮子多少还会有些狍子身上的味道，不过对于老药子这种人来说，这倒也没什么好讲究的。
足足烤了一个小时，期间徐小白百无聊赖，拉着老药子问东问西，问的都是在老林子里生存需要知道的知识。老药子兴致不错，耐心跟他讲解，徐小白听的喜不自禁，心道老药子果然是在老林子中生存的行家里手，这些知识对于他在这里生存真的是千金不换的宝贵道理，他用心记下，防备以后用的上。
老药子烤干了皮子，用刀子划了方方正正的一块，熄了火苗，十分小心地检查是否还有没烧灭的火星子。像他这种老辈人，十分在意灭火的处理，因为兴安岭地区树林茂密，任何一点火星都会酿成燎原大火，防火是重中之重。虽然现在是冬季，林中积雪又多，这防火一节却也不能有任何的掉以轻心。
灭掉火星之后，二人寻了一处避风的岩石后面，徐小白支起一个帐篷，老药子将皮子铺在自己那... -->>
老药子用刀子将狍子的皮顺着脖颈一路划开到尾巴，贴着两边剥下来，用地上的积雪将皮子里面的血水都擦洗干净，晾在一边，看来虽然刚才嘴上说徐小白破坏了这张皮子，却终究舍不得将这皮子扔掉。接着他豁开狍子的腔子，把内脏都掏出来扔在雪堆里，唯独把腰子留下，听他的意思，狍子的腰子是大补之物，男人吃了尤其有好处。徐小白不懂这些门道，只专心看着他整治。
老药子找了根绳子，将狍子倒吊在树上，把它体内的血都控了出来，接着用小刀顺着狍子的四肢片肉，每一块肉都是瘦肉上稍微带一点肥肉下来，片完四肢又片胸口，里脊和尾椎，约莫片了三斤肉，估摸着够这一顿吃的了，这才将剩下的肢体都扔在雪地里，把那三斤肉倒进了烧沸的水中。
徐小白恍然大悟，说道：“涮羊肉啊！”
老药子横他一眼：“涮狍子肉！”
他一边将肉在锅里涮着，一边道：“这狍子啊，是咱们东北的老三宝，肉最是筋道。因为狍子总是在跑啊，所以身上的肉都很结实，几乎就没有肥肉，光是瘦肉就吃起来发柴，所以我们片肉的时候，都是将皮下的那点脂肪带着，这样就肥瘦相宜了。”
徐小白见那肉开始往水面上漂了，估摸着应该是熟了，就从老药子拿出来的饭盒里找到了筷子要去夹肉，被老药子拦住：“你当袍子肉跟羊肉那么容易熟啊，再煮会儿。”
其实倒不是肉不熟，而是林海雪原的海拔在2000米以上，在正常条件下水根本就不可能烧到100摄氏度，所以煮东西也慢熟，当地人都知道这个道理，煮什么都要多煮一会儿，免得吃到生肉。
又过了几分钟，老药子估摸着应该熟了，这才自己夹起一片，在一个盛着盐粒的碗中涮了一把，送入自己口中，边吃边啧啧称香。徐小白看的眼馋，也学他夹了一片肉，在碗中涮上一圈，那碗中的盐粒在零下二十多度的气温中已经冻成了盐晶，被热气腾腾的袍子肉划过，稍稍解冻，马上又冻上，只留下一点盐味儿在肉上，徐小白用心地咀嚼着，觉得这肉极鲜，没有任何的多余味道，只是本身的香味儿加上盐巴。
他跟老药子都饿的狠了，两人争相动筷，将三斤狍子肉吃的干干净净，这才尽兴。老药子此时才将那三个煮的熟透的鸟蛋拿出来，在锅檐儿上磕破，露出晶莹剔透的蛋白，递一个给徐小白：“来个煮蛋，解腻。”
徐小白咬了一口，蛋清爽口滑嫩，蛋黄厚实喷香，最难得的是整个蛋已经将狍子肉的香味通过煮沸的雪水吸收了进去，这平平常常一个煮蛋居然也分外美味。
把三个蛋都吃干净了，老药子将汤水倒在地下，又烧起一锅水，待氺煮沸以后，从背包里掏出个小包来，打开居然是一块茶饼，掰下一小块茶饼，放入水中，过不多时就煮成了一锅清香的茶水。
徐小白拿茶缸舀了一杯，凉一凉后呷了一口，口齿留香，回味浓重。他对茶叶所知不多，但也知道这茶饼其实就是寻常的红茶，根本不是上品，神奇的是用纯净的雪水煮出的茶水居然如此香冽，无形中提升了茶的品质，这才有了这种味道。看来好茶还需好水来配，只有这东北老林中万年不化的积雪才能煮出这样的味道，无怪乎明清两代皇帝居住在紫禁城，要从京西玉泉山引水来用。那玉泉山的水号称天下水中至轻，因为杂质最少。唯有那样的水，才能泡出皇帝爱喝的茶来。
饭食毕，老药子将锅拿掉，在火上烤那皮子，他烤的十分小心，生怕离的太近将皮子烤着了。原来正常情况下，狍子皮需要在太阳底下风干一周才能成干皮子，用来当毯子用，但是眼下没这个条件，老药子就退而求其次，用火将皮子烤干。只是火烤干的皮子多少还会有些狍子身上的味道，不过对于老药子这种人来说，这倒也没什么好讲究的。
足足烤了一个小时，期间徐小白百无聊赖，拉着老药子问东问西，问的都是在老林子里生存需要知道的知识。老药子兴致不错，耐心跟他讲解，徐小白听的喜不自禁，心道老药子果然是在老林子中生存的行家里手，这些知识对于他在这里生存真的是千金不换的宝贵道理，他用心记下，防备以后用的上。
老药子烤干了皮子，用刀子划了方方正正的一块，熄了火苗，十分小心地检查是否还有没烧灭的火星子。像他这种老辈人，十分在意灭火的处理，因为兴安岭地区树林茂密，任何一点火星都会酿成燎原大火，防火是重中之重。虽然现在是冬季，林中积雪又多，这防火一节却也不能有任何的掉以轻心。
灭掉火星之后，二人寻了一处避风的岩石后面，徐小白支起一个帐篷，老药子将皮子铺在自己那... -->>
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