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找了个大荫凉简单打扫了一下,李二胖和张大爷便开始忙活上了。
为了做出好吃的泥鳅钻豆腐来,两人先是分了一下工,张大爷负责捡柴烧火,李二胖则负责料理食材。两人相互合作,分工明确,井然有序,进展倒是挺快。
首先将豆腐切成立方块,红椒、生姜洗净后切碎,葱切成小段。
将冷水和洗干净的泥鳅一起放入锅中,加盖,水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜,低火慢煮,等到泥鳅开始折腾,再把冻豆腐放入锅中,煮沸五分钟,见泥鳅开始钻入,接着放入之前切好的红椒、生姜和葱段,慢火焖煮20分钟,加入适量盐和调料,便可以出锅了。
李二胖完全按照普通的料理方法做菜,第一次尝试,难免有些生疏,原本30分钟便可完成的料理硬是被他拖成了40分钟,好在泥鳅都钻进了豆腐里,光从卖相上来看,倒是成功了一大步!
“哇,好香呐,真看不出小伙子你还有这般手艺!”
味道还没尝,滋味便已出,望着眼前那锅香喷喷的泥鳅钻豆腐,大爷提鼻子猛吸了一口,旋即一脸陶醉地对着李二胖伸出了一个大拇指。
“哪里哪里,大爷快尝尝吧,我第一次做,不足的地方你多多指点。”
李二胖害羞地摸了摸头,活了20多年,头一次因为做菜受到别人的赞扬,赶紧找来两块石头墩放好,和大爷一起入座享受美食。
先是用勺子舀了一口高汤,放在嘴边吹了吹,然后一股脑地咽了下去。
刚刚喝下第一口,一股畅快的鲜味顿时漫入李二胖的口腔,夹杂着无数的香味开始刺激着他的味蕾,途经食道,流入胃里,带来一股淡淡的暖意,汤汁略浓,味鲜且伴有少许的腥味,仔细咂摸了一下味道,青葱中的辛辣似乎有些喧宾夺主,稍微掩盖了泥鳅中的甘味,把烂煮后的肉沫香味化淡,多了一丝微辣。
“嗯……”
一口高汤入肚,李二胖的眉头不禁皱起来了,这道泥鳅钻豆腐虽然卖相成功,但高汤的味道显然没有达到他理想的预期,只能盼望接下来的泥鳅,不要再打击他的自信心了。
用筷子从豆腐里夹出一条泥鳅,仔细清理了一下它发苦不能吃的部位,捏住头部高高吊起,从尾端一口吞入嘴中,用舌头轻轻化了一下,细腻的肉质漫入口腔,吮吸一下,再把泥鳅从嘴里提出来,上面便只剩下了一条粘连着肉沫的鱼骨。
第一次用这种高难度的动作吃泥鳅,李二胖自然没有那些吃泥鳅达人的舌头,一口泥鳅吃下去,上面的肉质还剩下不少,不过泥鳅的味道总算是品尝到了。
肉质入口,首先便是一种细腻的口感,有些油,不过却不腻,不像鸡肉那般发干,倒是入口即化的感觉,用牙齿咀嚼几下,肉质细嫩却不粘牙,豆腐的豆味完全漫入其中,饱满且充盈,无疑是一道绝佳的辅助佐料,只是泥鳅肉中伴有少许的土腥味味道,淡化了泥鳅本身的鲜味,钻入豆腐里的泥鳅外皮伴有少许的苦味,应该是遇到豆腐时误以为钻入了淤泥而产生的腺体分泌。
整锅泥鳅钻豆腐从高汤到泥鳅都被李二胖品尝了个仔细,刚要准备品评,耳边却传来系统淡然的声音。
“宿主,请将本次的美食放在镜头下供系统扫描。”
“扫描?”
这话一出,李二胖不禁感到有些疑惑,心中小声问道,“你扫描它干什么?”
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找了个大荫凉简单打扫了一下,李二胖和张大爷便开始忙活上了。
为了做出好吃的泥鳅钻豆腐来,两人先是分了一下工,张大爷负责捡柴烧火,李二胖则负责料理食材。两人相互合作,分工明确,井然有序,进展倒是挺快。
首先将豆腐切成立方块,红椒、生姜洗净后切碎,葱切成小段。
将冷水和洗干净的泥鳅一起放入锅中,加盖,水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜,低火慢煮,等到泥鳅开始折腾,再把冻豆腐放入锅中,煮沸五分钟,见泥鳅开始钻入,接着放入之前切好的红椒、生姜和葱段,慢火焖煮20分钟,加入适量盐和调料,便可以出锅了。
李二胖完全按照普通的料理方法做菜,第一次尝试,难免有些生疏,原本30分钟便可完成的料理硬是被他拖成了40分钟,好在泥鳅都钻进了豆腐里,光从卖相上来看,倒是成功了一大步!
“哇,好香呐,真看不出小伙子你还有这般手艺!”
味道还没尝,滋味便已出,望着眼前那锅香喷喷的泥鳅钻豆腐,大爷提鼻子猛吸了一口,旋即一脸陶醉地对着李二胖伸出了一个大拇指。
“哪里哪里,大爷快尝尝吧,我第一次做,不足的地方你多多指点。”
李二胖害羞地摸了摸头,活了20多年,头一次因为做菜受到别人的赞扬,赶紧找来两块石头墩放好,和大爷一起入座享受美食。
先是用勺子舀了一口高汤,放在嘴边吹了吹,然后一股脑地咽了下去。
刚刚喝下第一口,一股畅快的鲜味顿时漫入李二胖的口腔,夹杂着无数的香味开始刺激着他的味蕾,途经食道,流入胃里,带来一股淡淡的暖意,汤汁略浓,味鲜且伴有少许的腥味,仔细咂摸了一下味道,青葱中的辛辣似乎有些喧宾夺主,稍微掩盖了泥鳅中的甘味,把烂煮后的肉沫香味化淡,多了一丝微辣。
“嗯……”
一口高汤入肚,李二胖的眉头不禁皱起来了,这道泥鳅钻豆腐虽然卖相成功,但高汤的味道显然没有达到他理想的预期,只能盼望接下来的泥鳅,不要再打击他的自信心了。
用筷子从豆腐里夹出一条泥鳅,仔细清理了一下它发苦不能吃的部位,捏住头部高高吊起,从尾端一口吞入嘴中,用舌头轻轻化了一下,细腻的肉质漫入口腔,吮吸一下,再把泥鳅从嘴里提出来,上面便只剩下了一条粘连着肉沫的鱼骨。
第一次用这种高难度的动作吃泥鳅,李二胖自然没有那些吃泥鳅达人的舌头,一口泥鳅吃下去,上面的肉质还剩下不少,不过泥鳅的味道总算是品尝到了。
肉质入口,首先便是一种细腻的口感,有些油,不过却不腻,不像鸡肉那般发干,倒是入口即化的感觉,用牙齿咀嚼几下,肉质细嫩却不粘牙,豆腐的豆味完全漫入其中,饱满且充盈,无疑是一道绝佳的辅助佐料,只是泥鳅肉中伴有少许的土腥味味道,淡化了泥鳅本身的鲜味,钻入豆腐里的泥鳅外皮伴有少许的苦味,应该是遇到豆腐时误以为钻入了淤泥而产生的腺体分泌。
整锅泥鳅钻豆腐从高汤到泥鳅都被李二胖品尝了个仔细,刚要准备品评,耳边却传来系统淡然的声音。
“宿主,请将本次的美食放在镜头下供系统扫描。”
“扫描?”
这话一出,李二胖不禁感到有些疑惑,心中小声问道,“你扫描它干什么?”
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