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奇书网 www.qishuwu.cc,一品田园美食香无错无删减全文免费阅读!

的刷子,帮着她一块磨玉米,“既然要多盖一个猪圈,干脆就盖好些,喂一头是喂,四头也是喂,大不了多累些,多去山后面摘皮树叶,多种些山芋跟玉米,这样一来,也不怕猪仔们没粮食吃,我也要让元青多喂两头,那猪圈也得扩建,不过我想着,还是把猪圈一半盖在院子里,一半盖在外面,这样干净些,清洗猪圈也方便了。”

    其实养猪最大的麻烦,就是猪粪不好处理。清刷下来的粪水,也不能直接排进河沟里,否则会污染河水。麦芽也不想弄的屋前屋后,臭气冲天,她喜欢的是鸟语花香的环境,要是为了养个猪,而把环境破坏了,她情愿不养。

    田氏看她讲的头头是道。知道闺女心里已经有了主意,她深吸口气,下了决心,“四头就四头,你娘现在还年轻,乘着能干的时候,多干点,等老了也可以坐享清福喽!”

    麦芽笑道:“你就是不干,以后也能享清福啊,郑玉是个好女娃,以后肯定会孝敬您,再说了,我离的又不远,走几步就到了,这不跟没嫁人一样吗?”

    田氏道:“这哪能一样,嫁过去就是老李家的人,以后要上他老李的族谱,就不是我们田家人啦!”

    麦芽自觉讲不过她,瞧着玉米快磨完了,她便把装碎玉米渣的袋子拎起来,颠了颠。随后,洗了手做饭去了。

    家的山芋不吃不行,等到气温渐渐暖和,就该要坏了。所以这两天晚上,她都在变着法的烧山芋,最简单的就是烧山芋稀饭,或者把洗干净的山芋搁在大锅边上贴着,慢慢炕熟。

    除了要留做下种的之外,其余的都得尽快吃完。不过,下山芋种还段时间,家里也还没买猪,所以这会要解决掉这么多的山芋,就得靠他们自己吃了。

    其实要是搁在现代,做山芋,也就是红薯,还有很多种方法,不仅可以炸制成薯条,还可以做成红薯干。目前依着她家的条件,最好的办法就是做成红薯干。红薯干是一种很方便制作的零食,不仅做法简单,而且易于保存。

    麦芽一向是急性子,她在厨房里瞪着那一大盆的山芋,脑子就在想着,要是作成山芋干,拿出去当做糕点一样的去卖,肯定很受欢迎。

    说干就干,她先把满盆的山芋搬到井沿边,打了井水上来,把山芋清洗干净。

    他们这里山好,水好,这井里打出来的水,也十分甘甜,不像有些井,出来的水略有咸味,那是水时的碱太重。

    田氏看她拿那么多的山芋在洗,道:“你洗那样多,晚上咱们能吃的完吗?”

    麦芽光顾着洗山芋,头也不抬,“娘,我想做些山芋干出来,要是能拿出去卖,那咱们今年还能再多种一倍的山芋,反正现在荒地也开垦出来了,又不怕没有地方种。”

    洗好了一遍,把那干净的搁在木盆里,再把泥水倒掉,用打水的木桶里剩下的水,把盆底余的泥巴冲干净,然后才站起来一手拎着水桶,一手拿着绳子去打水。这里的人,还没有发明用铁皮子做打水的桶,只能用木质的水桶,这桶也不能做的太大,要不然木料本身的重量加上长年浸泡在水里,要是再打满水,那可是重的很。

    经过一年的磨练,麦芽两只胳膊的力气也渐长,打几桶水不在话下。清清凉凉的井水打上来,再往盆里一倒,伴随着哗啦的响声,清澈透明的井水,便流进了盆里。麦芽最喜欢她家的井,用这井里的水烧开了泡茶,即使是最差等的粗茶,泡出来也香的很。

    田氏磨完了玉米,给驴子喂了些水跟吃的,等叫它吃饱喝足了,才牵回驴棚。

    一个冬天过去,田家院里还剩几只老母鸡,现在居然就开始抱窝了。相比去年田家抓的鸡,整整早了几个月,这也没事,本来养鸡就有早晚之分,这早养出来的鸡,到了六月六就能杀着吃了。晚养的鸡,要等到中秋才能吃的着。

    既然母鸡要抱窝,田氏便单独给它们安了个鸡窝,不过这抱窝的母鸡也不能太多了,她准备就留两只,另外再想抱窝的母鸡,下场可就挺惨了。要被栓着一只腿,然后每天浸两遍冷水,要持续二十几天左右,才能把它抱窝的念想给抹杀了。

    还有几只母鸭也想抱窝了,这下田家院里再过不久又要热闹了。

    田氏已经将冬生准备编竹筐,用来装新孵化的鸡鸭。李氏养的母鸡,也要抱窝了。可她家没有养鸭子,麦芽便琢磨着让田氏多抱些鸭蛋,到时候她嫁过去,就有鸭子养了。

    麦芽一边想着心事,手里也没停着,很快就将山芋收拾好了,端进厨房。

    在大锅里上些水,再搁上竹筏,把洗干净的山芋放上去。她记得做山芋干,首先就得把山芋蒸熟了,放凉了之后,剥掉山芋皮,然拍再切成细条,之后等它自然风干就成。不过麦芽想着,要是给像做山楂一样,在表面裹上一层白糖跟芝麻就好了。但想想又觉着不对,随着山芋干慢慢的风干,表面肯定很光滑,哪能沾上芝麻呢?不过倒是可以试着把白纱糖磨成粉,毕竟糖有粘性,说不定可以裹在山芋干的表面,这样一来,她做的山芋干味道觉对的独一无二。

    麦芽很快便把火升起来了,厨房里也很快传来水沸腾的声音,紧接着烀山芋的香味慢慢飘了出来。

    冬生锄完地,扛着锄头回来了,大门口使劲跺了跺脚上的泥巴,再把锄头上的泥敲掉,等弄干净了,才回了家。

    田氏招呼道:“咱家的地都锄完了吗?草多不?油菜长的咋样啊?”

    冬生把锄头搁好,“还好,咱家的油菜地草倒是不多,就是元青那块地,草挺多的,我看天色不早了,就只锄了一半,明早上再去吧!等晚上元青来的时候,我跟他说一声,他最近忙着木工活,地里也顾不上。”

    田氏也挺心疼李元青的,她还有麦芽跟冬生帮着,可李元青就只有他一个人,“元青是挺辛苦的,晚上叫他们娘俩过来吃饭吧,叫麦芽烧个好菜,也该让他补补,不然把他累跨了,你妹妹可就要受罪喽!”

    冬生原本没想的这样严重,这会一听,也觉得好像挺严重,“那咱明儿杀只老鸭吧,妹妹不也经常念叨要吃老鸭汤嘛!”

    田氏闻言,朝鸭笼里那几只正在抖尾巴的鸭子看了看,她家过冬的鸭子不少,公鸭子也有,母鸭子也多,就是抱窝也用不了这么多,但考虑到麦芽再过不久就要成亲,鸭子得留着做喜宴,所以才一直没舍得杀,不过杀个一两只也没什么。想到这,田氏便道:“行,去跟你妹妹说吧!挑个大的杀,完了炖个老鸭汤,我看那后山的竹笋也开始长了,明天一早我去采些竹笋回来,到时候拿来煲汤!”

    冬生欢喜的应了,转身便朝厨房跑去。一进厨房,眼前就被蒸气笼罩,还有股子烀山芋的香,“咱家今晚吃烀山芋?”他这语气听着好像没啥精神,倒也不是他不喜欢吃山芋,可天天吃,实在没新鲜感了。

    麦芽从锅洞后面伸出头来,知道哥哥的心思,笑着说道:“我烀的山芋不是今晚吃的,我是想试着做些山芋干出来,要是能拿去卖就好了。”

    冬生哦了一声,便问:“做啥山芋干的,难吗?”

    “不难,要是难的话,我才不做,没那个时间,”她掀开锅盖,用筷子戳了下山芋,看看熟了没有。

    妹妹想做,冬生也不管,便跟说了,叫她明儿杀只鸭子的事。

    麦芽咬着筷子,因为上面沾着山芋心,她回头看了哥哥一眼,“就是娘不说,我也准备杀只鸭子,去年就想老鸭汤,可惜没有老鸭,现在后山有些嫩春笋也冒头了,拿来煲汤是最好了。”

    冬生道:“那你就杀吧,娘说她明早上去采竹笋,”他说完便要出去了,又想起晚上要叫李元青过来吃饭的事,便道:“你晚上烧些肉吧,娘说元青晚上叫元青跟婶子过来吃饭。”

    麦芽拿着子,四下看了看厨房,“哥,要不,你去掏几个大萝卜,晚上拿萝卜炖肉吃。”菜园子里的青萝卜早都收了,也都搁在地窖里,也收了不老少。麦芽是准备留着做腌萝卜、辣椒酱泡萝卜、或者晒成萝卜干,怎么吃都好,反正萝卜的吃法多着呢!

    冬生应了,随后便去里屋拿萝卜,他动作快,一转眼的功夫,便掏了几个大青萝卜,就着井边的水桶里还剩些水,便把萝卜洗干净,之后才拿给妹妹。

    麦芽动作也快,揭开锅盖之后,让热气散了会,便把蒸熟的山芋搁进竹扁里,等着它慢慢变凉。之后便赶紧刷锅做饭。

    吃萝卜烧肉,最好还是配上米饭,这样的吃法才是最香的。

    很快的,淘干净的大米便下了锅,麦芽也不搁锅筏,切了块肥瘦相间的咸猪肉,用水清洗干净之后,便搁在里面。这样做的好处是,等到米饭熟了,这咸肉也就熟了,而且米饭染上咸肉的油跟香味,哪怕不就着菜,也能吃下两大碗饭来。

    米饭弄好了之后,冬生也把萝卜弄好了,“你做菜吧,我来烧火!”说着,就已经绕到下面,拿了干草跟打火石。

    麦芽笑道:“哥,你是不是饿了呀?”

    “是啊,我真是饿了,所以你快些烧吧,”冬生打趣的道。

    麦芽笑了笑,也不说啥,转身便去切萝卜。

    他家也不缺猪肉吃,每回小二来送猪肉,也会顺带着帮他们带些新鲜的猪肉,吃不完可以腌了做咸肉,总归不会浪费了。

    这猪肉炖萝卜,做法最简单了。只是有几点,是得注意的,一是萝卜得切成滚刀状,二是猪肉得先得红烧过,汤汁要多留些。因为这些萝卜是干燥储存的,水份挥发的差不多了,烧起来肯定会很吸水。

    “哥,你把小锅烧上,”麦芽已经切好了肉,便叫哥哥升火。

    “嗳!”冬生从大锅洞时掏出燃烧一半的木柴,搁进小锅洞里,再添些小柴跟干草,慢慢把火拢高。

    见着铁锅里冒了烟,麦芽才舀了些菜籽油,等菜籽油里的泡沫消失,冒烟了,就能先把肥肉倒进去。这里的猪都是自然生长,没有加激素,没有加瘦肉精,所以肥肉厚的很,她得先把肥油练出来一些,再把练出来的油舀出来,这油可来拿来炒青菜。

    等肥肉收的差不多了,再把瘦肉也倒进去,翻炒到肉色变淡收缩,就可以加调料,改用小火,慢慢的让猪肉吸收调料的味道。

    “好了,我加些水,再焖上一会,”她把木锅盖盖上,拍拍手。她喜欢烧菜,因为每道菜,都能成为她的一件作品,等到菜上了桌,看着家人吃的狼吞虎咽,就知道这味道究竟有多棒了,“哥,你去喊元青跟婶子过来吃饭吧,菜很快就能好了。”

    麦芽把哥哥赶走,剩下的活他一个人就能做了。

    冬生到外面把身上的灰尘拍了,又洗了手,才去隔壁叫李元青吃饭。

    到了李家,首先看见李氏正在院子里收衣服,李氏瘦的很,背也有些坨,不过精神还好。

    “婶,我来收,”冬生看她够衣服够的费劲,便想着上去帮忙。

    李氏一边招呼他,一边拦住伸过来的手,不叫他帮忙,“不用不用,就几件衣服,我马上就收完了,哪用你帮忙。”

    李元青在木工房里,也听见冬生进来的声音,他探出头来,笑道:“你咋来了?”

    冬生走过去,绕过他,进了他的工作室,浓重的木香味,扑面而来,“我来看看你工程进度咋样了,要成亲的家具都打齐了吗?还差多少?”他看着屋里摆的零零总总的东西,以前是不懂,现在看的多了,倒也能看出些名堂。再说了,他编竹筐的手艺那也是一流的,最近也编了好些个东西,拿到四方货栈里去卖。

    李元青脸上身上,都沾了不少的木屑,瞧见他进来,乘着这会功夫,才赶紧把身上的木屑拍掉,并笑着道:“快了,还有几天就能完工了,现在就剩些小零件没弄好,回头再上两遍漆,就算完事了,你也别急,你成亲的家具,等我成亲之后,腾出空来,再帮你打!”

    冬生看他这样忙,便道:“行哪,你只管忙这些,反正我也帮不上啥忙,不过地里的事,我倒是能给你一手全包下了,最近天气暖和,油菜地长了不少的草,我今儿下午去锄了会,你家的地也锄了一半,剩下的我两天也就干完了。”

    李元青道:“那咋行,还是我自己去吧,我明早上起来早些,锄完了再回来干活。”

    冬生笑呵呵的走过去捶他一拳,“你跟我还客气呢,再说了,我可不是为了你才这样说的,行了,就这样说定了,地里的事你别管,只管干好家里的事,你把东西收一收,麦芽让我喊你过去吃饭,我去叫婶子了。”

    李元青听他这样讲了,便也没再客气,点头答应了声,便去收工具。

    麦芽乘着炖肉的功夫,见案板上还剩下一个大萝卜,想着干脆凉拌好了。她将案板刷干净,把萝卜切成细丝,可惜她这刀功不佳,切不了多细,只能凑合着,能入眼就行了。

    切好的萝卜丝,先码上盐,把水分沥干,等进了味,就可以加入醋跟麻油,拍上蒜瓣,最后她又舀了些辣椒酱拌上。之前她加盐码的时候,盐搁的不多,而且她泡的辣椒酱也不咸,甚至还有点甜,加上萝卜本来的甜味,再等个十分钟之后,这道剁辣拌萝卜就成了,这可是一道很不错的下酒菜。

    凉拌菜弄好了,锅里的瘦肉汤汁收的也差不多了,麦芽把半盆的萝卜倒进去,反正瘦肉也多,不怕失了味道。

    红烧萝卜,她比较喜欢把萝卜炖到入口即化,吸收了肉味的萝卜,入口又绵甜,绝对是最地道,最正宗的农家菜。

    李元青一到田家,便跑进厨房了。麦芽正在把菜抄进盆里,她家平时烧菜很少用盘子,因为装的少嘛!

    见李元青进来了,她夹了一块肉塞进他嘴里,笑眯眯的问道:“好吃不?”她切的肉块也挺大的,但男人的嘴巴更大。

    “嗯,好吃!”李元青使劲点了头,回头看着厨房门口没人,飞快的在她脸上亲了下。

    要是搁在去年的这个时候,李元青是做梦也没想过他跟麦芽会有这么一天,那时他只能远远的看着她,那时的田麦芽眼里只有谢文远一个人,对他这个农家男娃,根本不看在眼里。那时他也不敢随意到田家去,生怕引起她的反感。而这份喜欢只能在深深埋在心底。

    现在不同了,李氏也经常找借口给他俩单独相处的机会,而两人之间的亲密举动,也随着相处机会的增多,而更进了一步。

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